L’apicoltura a Capitignano ha radici antiche, documentate da fonti che ne attestano diverse attività già nell’Ottocento. Grazie alla tecnica moderna, alla collaborazione tra apicoltori e alla loro continua formazione, oggi quella del miele è tra le produzioni d’eccellenza del territorio. Dal 2022, inoltre, il Comune di Capitignano è membro dell'associazione nazionale Le Città del Miele.